光和风力蒸发浓缩海水，使其达到饱和，进一步使食盐结晶出来。
盐田通常分为两部分:蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再导入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。
此前为了保密，肖恩也想过通过煎煮海水的方式来生产食盐，但是通过煎煮的方法制取海盐不但产量低，而且质量差，所以后来也就放弃这种想法。
“领主大人，为什么要在这里挖那么多坑？”乔伊斯询问道。经过一段时间的相处，乔伊斯也知道肖恩不是一个难以相处的领主，所以慢慢开始，涉及一些问题也敢询问肖恩。
肖恩看了乔伊斯一眼，也不打算对他隐瞒，而且也隐瞒不住，现在肖恩岛的主要三位官员每一个都是他的心腹，可以信任的存在，所以肖恩不介意回答他的问题，目前可能还要增加另外一位：尼克。
而且回答乔伊斯的问题，还可以让他对这项工程重视起来，想罢便对乔伊斯说道：“虽然你知道食盐的价格不菲，但是你知道食盐最多的地方是哪里吗？”
乔伊斯想了片刻，最后摇了摇头。
这也在肖恩的意料之中，便不再卖关子，直接说道：“大海，大海里面的盐分比任何一个盐矿都要多，只不过需要一点小手段把他们取出来。”
“大海？那领主大人您打算？”乔伊斯虽然不相信肖恩所说大海取出食盐这种天方夜谭，但是并没有多问，否则显得他这个行政官是如此的愚蠢。
“没错，现在就是在做向大海取出食盐的准备工作。”肖恩意气风发地说道，他觉得他来到
第三十一章 海水晒盐(2/4)