气神自是另一番模样。
在王碧的挽留下，叫来了花儿，四口人吃了顿猪肉饺子。期间王玄打趣二姐王月道：“大姐的下半生有着落了，你呢？”
说的王月饭也不吃，啐了一口后扭头就离开了饭桌，王玄朝着离去的方向大喊道：“大姐的嫁妆我都准备好了，你要是晚了好东西可都是别人的喽！”
王花听闻有‘好东西’，便在旁急道：“呵兄，我也要嫁妆，要好的。”
王玄和王碧听罢哈哈大笑起来，不明所以的王月走的就更快了。
刘流被关押的这两天王玄一直在研究酿酒设备和酒曲制造。由于是生产蒸馏白酒，所以用的是大曲。
酒曲的作用就是催化剂，用酶将原料糖化发酵成酒。熟料发酵酿酒是将生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本过心，即离锅冷却到三十六度以下时，加生料曲种搅拌、密封发酵。
采用这种方法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏就能得到成品白酒，要想提高度数，多蒸馏几次便可。
但是在生产发酵过程中有几个关键点需要特别注意：
煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。
如果在发酵中有氧气参加，酵母菌则通过有氧呼吸获得能量，将糖彻底分解为二氧化碳和水，同时产生大量菌体使酒精的产量大为减少。所以在有氧条件下发酵，其产品是醋酸，在无氧条件下发酵，其产品才是酒精。
接着是判断发酵期。首先是看原料是否完全、彻底发酵，其次是原料已经完全彻底发酵后，还要延长发酵期一至两日
吉祥人的吉祥 第49章 来提亲了(5/7)