市井之徒。而公子这一通鼓，让我豁然了悟到自己的狭隘。豪杰每多屠狗辈，婉儿受教了。」
彭无望连忙拱了拱手，谦逊了一番。
这时，洛鸣弦悄悄来到彭无望身边，小声说：「师父，你快点去做菜吧，两个时辰快过了一半儿了。」彭无望微微一笑，看了炊烟袅袅的刘大江的厨房，哼了一声，道：「不急。」
两个时辰之后，彭无望和刘大江将六样各色菜式梅花状摆在大厨房的圆桌之上，浓郁芬芳的香气令围观的众人几乎绝倒。
摆在最接近两位评审的正是两盘炒豆腐脑。这豆腐脑乃是用特选的嫩豆腐在炒锅中以熟猪油翻炒，配以精盐，料酒，雪里蕻，清汤，搅成糊状，以薯粉勾芡，淋上鸡油添味。
而剩下的四色菜肴实令人目眩神迷。
刘大江师傅的两个菜是清蒸八宝甲鱼和八龙闹海邀罗汉。
八宝甲鱼以活甲鱼为鼎，上开其壳，塞以海参、猪肉、糕点、冬笋、冬菇，干贝，莲子，糯米，谓之曰八宝，浇入精盐，黄酒，清汤，甲鱼胆汁。姜丝分上中下摆于八宝陷上，覆之以甲鱼盖，再在盖上加鸡脯和猪肘肉，铺以姜片，花椒，葱段。碗入笼内蒸一个半时辰，去掉葱姜鸡猪肉，将甲鱼汁滗入锅内，旺火烧开，以玉米粉勾芡，浇于甲鱼之上。
而八龙闹海邀罗汉更是异彩纷呈。此菜先将剁成泥状的鸡脯肉镶于碗底，团成罗汉钱状，白鱼肉切长条，中间剖开夹入鱼骨。活青虾制成虾环，将鱼翅和剩下的鸡泥制成菊花鱼翅形状，海参做成蝴蝶状。鲍鱼，鱼肚切片，芦笋发好后，选上好的新芽八根，将这些成料用黄酒，精盐调味，上笼蒸熟，放入瓷罐，
第93章 艺存正道(6/11)