乔福保已经年近六十，虽然身体健康，但是也经不起长时间在厨房工作，只是偶尔会给熟客露一手麒麟鲈鱼，来稳固唐丰阁的地位。现在在唐丰阁主厨的是乔福保的儿子兼大弟子乔元谷。
乔福保坐在账房之中看着账本问道：“元谷，我唐丰阁在这西京虽然根基还不算深厚，但是也是有一定口碑的，麒麟鲈鱼作为我们的招牌菜一直都需要提前三天才能预定到，也因此才能保障酒楼的平稳发展。”
指着账本上近几日麒麟鲈鱼的出餐和预订数量继续说道：“这道麒麟鲈鱼只有你知道其中技巧，整个后厨也只有你才能做。”用手指敲了敲账本：“去做一遍麒麟鲈鱼拿来让我看看，是不是你有所懈怠，以至于生疏了技法。”向来在酒楼中一言九鼎的乔福保，没听儿子解释，直接就先让乔元谷去做一份。
“好的，爸。”乔元谷退出账房，深知乔福保脾气秉性的乔元谷，只能用厨艺来给自己争取一个解释的机会。
临近午餐高峰期，唐丰阁近百平的后厨内十分热闹，排风扇吹的呼呼作响，油烟味还是充满了这个后厨，厨师们站在灶前掂着大勺，扯着嗓子喊助厨过来，才能勉强听清。
助厨们能颠勺的机会少之又少，一般只有做员工餐的时候，才能轮到他们颠勺。而平时主要做的就是传递处理好的食材，然后把出锅的菜品递出去，也是整个后厨穿行最勤的人员，只有空闲下来能站在厨师旁边看着，至于能看会多少，就要看助厨们的悟性了。
切菜工、洗菜工则是整个后厨最没有存在感的职位了，切菜工只能站在案板前切着洗菜工洗好的蔬菜，甚至连荤菜的处理都轮不到切菜工。而洗菜工就更
第十章：唐丰阁(2/5)