本身的油脂就属于比较丰富的鱼,先用各种油来浅浅的先试下水吧。”张明川逛了一圈还是没有丝毫头绪,于是参考平时清蒸鱼的做法,想要看看只加一味算不算成功,起码这也不算空手而归。
回到家中,借助万能的万度百科,仔细的了解起全国各地清蒸鱼的不同配料。
“麻油版、蒸鱼豉油版、火腿香菇版、柠檬汁版、白菜猪肉版、香菜版、瑶柱笋干版、绍酒版、熟鸡油鸡汤版、火腿鲜笋版。”看着总结到笔记本上的各地做法,张明川也不由的感叹道东华国不愧地大物博,一道清蒸鱼在全国各地居然还有这么多种做法。
因为之前成功做出了基础版,现在唯一的问题就是这些配料的放置比例了。
“先从配料最简单的开始吧。”越来越熟练的张明川开始了不断地调整。
【完美品质的清蒸寐鱼·柠檬汁版】柠檬的酸味在蒸制过程中挥发,只留下微酸以及果香渗入鱼肉。
【完美品质的清蒸寐鱼·香菜版】出锅后撒上香菜,薄薄淋一层热油,形式大于味道。
【完美品质的清蒸寐鱼·蒸鱼豉油版】一般家庭都会放一些蒸鱼豉油。
【完美品质的清蒸寐鱼·麻油版】取蒸鱼时留下来的第二道汤制成芡汁,拌以麻油。
……
在神秘空间不断的尝试,十道调味版的清蒸寐鱼也终于全部完成,张明川发现除了寐鱼需要去现抓,其余配料只要存在于四合院的厨房之中,这神秘空间之中就会取之不竭,而且品质也与四合院厨房中的相当。
虽然神秘空间之中没有关于时间的概念,但是不断研发新的味道也是一件
第三章:张明川的梦想(4/5)