神秘空间。
玄牝之门旁白雾退散，不远处出现了一座青墙灰瓦的房间，朱红大漆的门上写着一个厨字。
“这房子看着怎么这么眼熟呢？居然跟我之前的厨房一模一样。”满心震惊的张明川怀里捧着鱼，便走进了这座突然出现的厨房之中，只见厨房中布局以及锅碗瓢盆的摆放，都与四合院中的厨房一样。
看着眼前每天待的时间比厢房还久的厨房，一种莫名的心安遍布心头，手中的寐鱼也已经不再是一道难题。
清蒸看似容易，但也因为没有过多的步骤，实际上却更考验精细功夫，一尾成功的清蒸鱼味道鲜美，而且要重点突出鱼的味道。
手中的寐鱼十分鲜活，鱼鳞细密，轻轻刮净后，一刀划开鱼腹，清理出内脏血水。掂了掂还有近两斤的重量，两面打一字花刀，打至鱼骨。一套行云流水的操作用了不到十分钟便完成了。
虽然日常的张明川不怎么做清蒸鱼，但是日积月累下熟练的刀工，却是刻在骨子里的记忆。
接着张明川取出少许精盐和料酒均匀的涂抹遍寐鱼全身，稍微腌制一会。
趁着这个空隙，张明川又去切好了葱白丝与姜丝，找出专门装鱼的盘子，铺上一层葱丝姜丝把处理好的寐鱼放了上去，接着又在鱼身上盖上一层葱丝姜丝，放入了蒸笼之中。
大火蒸了3分钟后张明川取出盘子，将盘中鱼汤倒掉，换上一层新的葱丝姜丝，然后再放入蒸笼继续蒸，以确保在有限的调味下让鱼熟后无腥味。
六分钟后张明川关上了火，又焖了三分钟。
从小学厨的张明川，认真的执行着每一个步骤，眼下
第二章：清蒸寐鱼(4/6)