烦些，不能破坏肚子。
夏茂盛拿了三根筷子，捏开王鱼的嘴，把筷子从鱼嘴伸进去，一根一根延着不同的方向贴着鱼肉壁往下伸，一直伸到鱼腹的最下面，然后捏住三根筷子一起转动，转了个整圈仍后顺着鱼嘴抽出来，整个内脏连鱼腮就搅在了筷子上被抽了出来。
然后从鱼嘴灌水进去冲洗一下，把鱼放到菜板上，用片刀平着鱼腮骨切斜刀，还不能切断鱼骨。两边都切过以后放到盘子里，料就备好了，然后就是初加工：过油。
除了青椒和干豆腐所有的菜都要过油炸，地三鲜的茄子土豆青椒不挂库，直接炸透即可，扒茄条是把茄子切成一公分大小的方条，也是直接炸，不过茄子这种菜很吃油，炸过以后要通过挤压的方式来去油才行。
排骨肉段锅包肉都是挂硬库，就是直接上水淀粉，不加任何东西，挂匀了直接炸，锅包肉因为肉片大，必须一片一片下锅，要把肉片展开。
王鱼也是直接炸，炸透炸干捞出。
刀鱼段也要挂库，软库，就是水淀粉里加一个鸡蛋，挂匀以后也不是炸，是煎，煎熟装盘备用。
菜准备完毕，淘米煮饭，当然少不了馒头，不是非得吃，东北人还是以米饭为主的，只不过电饭锅就那么大，一锅饭不够吃啊，馒头又能放，方便。
李光钊下楼去买馒头，买陈晓上次说的那家鲁东老肥馒头，杨铁斌帮着小伟过油，夏茂盛没事了，洗了手坐到靠椅上打传呼。
没一会儿，电话回过来了，夏茂盛接起来：“喂？是陈晓吗？请问有个叫陈辉的是不是在你那？嗯？哦，他犯事了，让他赶紧带一千块钱到我们这来交罚款。啥罚款？呃，那啥，哈
第92章 主勺（为顽石3333加）(2/4)