上，用力按压隆起的鸡胸部，继续将鸡肉向下翻剥，随时用小刀割断与肉相连的筋膜。背皮紧贴背脊骨，用小刀轻轻割离皮肉，再行翻剥。
翻剥至鸡的腿部，鸡胸朝上，两手将两鸡腿向背部翻，使大腿关节露出，用刀顺着腿与腔骨的骨缝将筋割断后继续翻剥。翻剥至****处时，把尾尖骨割断，使鸡肉脱离腔骨，再割断大肠，洗净后翻出鸡腿，将鸡腿上的皮拉到腿部，腿露出，剔去骨，再将鸡皮翻转朝外，骨骼脱出，只见鸡貌仍留。
在一旁的李铁树看见这出第一次傻了眼，毕竟这个小女人从前可是从未有过这种厨艺的，就是他也不一定能剥的这般干净利落，又一次的刮目相看。
苗小翠可没有那个闲工夫理这人的内心活动，处理了两只鸡，准备一会温着让二嫂带回去一只呢，将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；用糖将鸡周身抹匀；锅内放入油中火烧至八成热时，将雏鸡放入炸至金黄色透红时捞出；将炸好的鸡放入锅内，加入清水、姜块、香料、酱油、盐，用铁箅子将雏鸡压住，在旺火上烧沸；撇净浮沫，在用微火焖煮。
事实上，这鸡煮的功夫越长越香，但现在凑合着等一会吃一只，留一只等晚上送人，她可是很喜欢二嫂家的那几个小家伙的。
苗小翠又取出些自己做的酸菜，将鱼剔骨做成酸菜鱼，又处理了个兔子，来了个红烧兔肉，此时锅里的饭也差不多了，只等着鸡汤在温会，正好她可以休息会。
李铁树正在感慨着眼前这个仿佛从未去认真了解过的小女人，苗小翠闲下来之后，不经意
第40章 日出而落（7）(3/4)