厅已经摆好了案板刀具。只见老师傅先用清水将刀身淋湿。在手掌内，用刀将整块内酯豆腐从中间剖开成2-3公分的厚片。
取其中一片豆腐，先切薄片。老师傅左手均匀后退，右手有节奏地推进。
噔噔噔噔，砧板上响起清脆的声音，师傅不时往刀背上淋水，保持刀面水润。
最后把豆腐丝放到清水中缓慢润开。
见证奇迹的时刻到了。
细如毛发的豆腐丝在水里绽放，用筷子顺着一搅，变成了菊花状。再辅以胡萝卜细丝和海带细丝，一盅精细的极致菜肴就此达成。
安小溪完全看呆了，对老师傅的刀工技艺佩服得五体投地。
这道菜对刀工的考验力极强，没有三五年的功夫根本上不了堂。能达到师傅这种程度，估计得二十年以上。
所以轮到安小溪练习时，她心情忐忑。
噔噔……噔噔噔，下刀犹豫不决，完全没有老师傅示范的那种一气呵成之感。
越切越急，豆腐切片的环节就不顺利。
转而切丝，看着旁边乔文瀚正在用手机处理业务，一脸毫不在意的表情。
让安小溪反而轻松了些。
乔公馆大大小小的仆人，资深的厨界泰斗，还有安排她学习的雇佣者乔文瀚。
每一双眼睛都是一层压力，这个时候真希望所有人都能像乔文瀚一样冷漠。
果然，成品出来的时候粗糙又杂乱，安小溪有点丧气，又有点心烦。
这时，老师傅看出了点端倪，告诉安小溪“你还是明天再练吧，今天心不够平静。”
“文
第十四章 刀子嘴豆腐心(2/4)