鱼，就将它制作工艺和烹饪方法都品出来了？”朱大厨微微耸了耸肩，显然对这个问题兴趣不大，他随口应了一句，就把话头引到醉酥鱼上来。
萧楠虽好奇眼前这个朱大厨与自己熟悉的那个朱大厨之间的关系，可人家对此没什么兴趣，她也不能一直纠着这个话头不放，只能顺着朱大厨的话头回答：“没这么夸张，我只猜得出大概烹饪方法，和基础制作工艺，至于具体的制作详情，我不可能品得出来，我们找您，正是想向您请教一下此鱼的具体制作方法，当然，我知道这个要求很冒昧……”
“说不上冒昧不冒昧，你先把你猜的说给我听听，若能让我满意的话，我告诉你此鱼的详细制作方法也不是不可以。”哪知话没说完，就被朱大厨一把截了过去。
萧楠只好又把之前和店伙计说的话重复了一遍，并把自己为何为会此猜测的原因一一说了出来，朱大厨听完之后，沉默了片刻，才开口道：“你确实生有一只好舌头，做为一个好厨子，自然希望能遇到真正能品出自己美**髓的饕餮客，既然你这般喜欢这道菜，我可以告诉你具体的制作方法。”
“这道菜说难也不难，鱼选用上的好草鱼，开肠破肚，去其头和尾，只留鱼肚和背后厚肉，洗净控干之后，加适量海盐和花雕酒一同腌制，腌制的时候再加点姜，胡椒等，至于具体份量，让擅长做菜的人自己琢磨，腌制的时候不用太长，通常为五夜四天，腌制期间要经常翻动，使其味道均匀，腌制好之后，用钩子串好，挂在通风避阳处。”
“让其自然风干，不可暴晒，挂晾的时间一般为五到六天，待鱼看上去外皮干爽，里肉微软，即可取下来剁成块，放出
第二百七十七章、又见朱大厨(3/4)