快速搅拌，把盆中的鸡蓉搅拌成粘稠的浆液。
吊制顶级的清汤，除了要用大量的食材，比如老鸡、老鸭、火腿、猪蹄……还要用火炖煮将近七八个小时，最后还需用肉浆来吸附杂质，才能达到汤色如茶，鲜醇无比的境地。
“好了，最后再过滤一道，就差不多了。”刘芒用毛巾擦了把汗，揭开灶上不锈钢大桶的桶盖。
桶中清汤冒着‘咕噜噜’的水泡，在汤面上，有一大块雪白的肉饼正上下沉浮。
开始倒入的肉浆，已经吸附了汤中细碎的残渣，凝固成一块。
刘芒用漏勺把这块肉饼捞起，然后端起那盆鸡蓉，缓缓倒入桶中，盖上桶盖。
“老刘，辛苦了。”林萧把买回来的猪肚从袋中取出，放入盆中，加入面粉和盐开始揉搓。
“还好，我先眯会，等你猪肚处理完，我再来做菜。”刘芒打了个哈欠，说道。
为了熬制这桶清汤，他昨晚可一夜都没怎么合眼。
“你去睡会吧，好了我叫你。”
“对了，猪肚你只需要洗干净上面的黏液即可，剩下的工序我来处理。”
“当然等你来了，我根本不知道怎么做。”林萧点头回道。
正当刘芒准备洗个澡，再眯一会的时候，门铃声响起。
“你……？”刘芒拉开门，愣住了。
“刘芒师傅，你好。”门外是个******，瘦高的年轻人，正是上次来过的孙宥晨。
“刘芒师傅，原谅我的不请自到。”孙宥晨手里捧着一个红色礼盒，递了过来。
“这是我特意让人捎来的‘六安瓜片’，一点心意，不成敬意。”
第七百四十五章 瓜燕穗肚（上）(2/4)