知道肯定不是正经菜，但好奇是我的天性。曾先生告诉我，那是旧时广东的传统名菜，用蛇肉和猫肉共同炖成，味道很好。但他不喜欢吃，早就吃腻了，龙争虎斗要用活蛇跟活猫对咬，直到分出胜负，最后再制成菜品。因为两者在争斗的时候都全力拼命，肌肉绷紧，炖出来的肉更加劲道，非同小可，而且只有行家才品尝得出来。
从那以后，曾先生就迷上了制法奇怪的菜。他说：“用活物制成菜肴还是满清的时候养成的习惯，那时候无论北京还是外省，无论宫里还是贵族和巨富，都不知道怎么享受为好。于是就有一些厨师开始研究出来更刺激的菜肴，来满足那些有钱有势者的欲望。后来就流传到今天，其实很多菜的做法都已经失传，我还会四处寻找菜谱，然后回到广东，到广州各大酒家让厨师来做，很有成就感的！”
我问：“吃那么多活动物制成的菜，真的就不害怕吗？”
曾先生笑了：“要是怕我早就不会再吃了，没什么可害怕的啦，越吃越起劲。每吃一道，我都会在日记里写下来，田老板，书房里书桌右侧最下面的抽屉你帮我打开，里面有个黑色布面的日记本。”我起身来到书房，拉开书桌右侧最底部的抽屉，里面果然有个日记本。
回来把本子拿给他，曾先生让我打开自己看。我看到本子的扉页写着“食指日记”的字样，下面有年月日，是“1999年5月17日”。看来，他已经研究吃七年多了，这个月份和日期看来也是特意选的，应该是“我要吃”的意思。从第一页开始翻，都是曾先生把比较重要的、有关美食的事情做的记录，比如今天到了什么地方，寻访到什么美食，做法如何，怎么样的味道等
第134章：天性(2/4)