抖，热油与锅边火焰一接触接触，火焰瞬间就窜进锅内。
“胡闹，用油引火固然能增加热量。但是火焰本身的光芒，会影响厨师对食材成熟度的判断。更别说炒鸡蛋能不能用这个技巧。”薛大厨一脸冷笑：“厨艺不过如此，想挑战我还早得很。”
整个铁锅内火势汹汹，洛云峰不慌不忙抬手一抖，金黄色的鸡蛋被抖上半空。
他右手一伸，捏住装有剩饭的盘子锅往内一倒，紧接着鸡蛋落下正好回到铁锅之中。洛云峰抄起锅铲，准确无误的将各种调料舀入锅内。
洛云峰的举动简直要让薛大厨笑破肚皮：“这么大一锅蛋炒饭？亏他想的出来。炒菜前也不看看灶台火力不够。这样炒出来的蛋炒饭不是锅巴就是夹生。”
不过洛云峰接下来的动作让薛大厨笑不出声了。洛云峰单手抓着锅耳，利用手臂手腕的力量将一锅白饭甩了起来，二十几斤的米饭鸡蛋都在锅里上下翻滚。
利用翻锅技巧，将底部过热的米饭翻到顶部。同样还是利用米饭间的热力与摩擦，将整块的鸡蛋和饭团分开，搓成极细的蛋花饭粒。
炒饭在一起一落间均匀受热，调料的味道亦通过翻炒扩散到每一粒米上。
那动作干净利落，看得在场的老师学生都屏住呼吸。
“这是在翻锅？”薛大厨眼睛都要瞪出来：“铁锅本身都有十几斤，再加上二十斤的材料。他居然一手就掌住了？”
“不单单是掌住了锅。”张尧从旁补充道：“他每一个动作都是在炫耀手上功夫。用剑招从料碗里取调料，用抖大枪的方式翻锅。锅耳那么小那么烫手，他还能若无其事的抓在手里。这说明他手上的外
043 万法精通(2/3)