住在狭小公寓里，只能在下班路上匆匆买点三明治，哪还有精力研究烹饪？更何况，美洲进口的肉类制成罐头，比同重量的新鲜肉类便宜了一半，罐头蔬菜水果、袋装汤料包、人造黄油、炼乳、面包预拌粉从此大肆入侵厨房，家庭主妇放弃复杂的家传菜谱，光靠产品说明书也能捣腾出一桌像模像样的晚餐。
而当平民百姓都开始拥抱流水线生产的标准味道时，还有谁会去记忆野菜、豌豆和培根一同炖煮的那抹清鲜呢？
作为岛国，英国一直对进口食材有着强烈依赖。16世纪开始的殖民扩张，更是把全世界变为了英国的粮仓。战前，英国的小麦有四分之五要从加拿大迢迢运来。然而，一旦爆发战乱，食物供应就受到了毁灭性打击。
游荡在大西洋的德军U型潜艇击沉了上千艘商船，英国的食物供应骤然收紧。1918年，黄油、人造黄油、猪油、白糖和肉都实行定量配给制度，连土豆（土豆！）都一度出现短缺。
英国人还没从一战的阴影中彻底走出，二战的炮声又动地而来。营养学家约翰?博伊德?奥尔告诉英国政府，只要给人民供应面包、脂肪（黄油或人造黄油）、土豆和燕麦，再加上足够的维生素A和C，就不会有饥荒的危险。
这一句话，以及相应的食物配给制度，统治了英国人的菜谱长达数十年。
政府开始教育民众，蔬菜要简单烹饪甚至生吃，才不会破坏宝贵的维生素。战前作为牲畜饲料的胡萝卜，被宣传为“有助于夜间视力”的健康食品。易碎而难以运输的鸡蛋几乎消失，取而代之的是干燥提取的“鸡蛋粉”，食品部循循善诱：“你完全可以用它做一份热腾腾的鸡
第476章(2/4)