，就要再次煸炒。
骆飞用的爆炒，并不是每个人都能做到的，其中蕴含的复杂手法就不说了，单单什么时候颠锅，什么时候用勺子翻炒，翻炒的时候用多大力道，下勺的位置在哪里，只这些简单的东西就够一般厨师学上几天了。
将肺里的浊气慢慢吐出，骆飞将沥干水的鳐鱼丝倒进了油温刚刚好的炒锅里。这一下子，高温的油锅腾起了巨大的火苗。
骆飞心中强压住兴奋，保持着手腕的稳定，猛地一颠锅，将锅里的鳐鱼丝送上了半空。接着，猛地翻炒了几下，然后继续颠锅。
阿红的一双美目紧紧盯着骆飞，只恨自己没有拿个dv来记录下骆飞的动作和手法。这都是财富啊！阿红内心深处在止不住的呐喊。
对于一般的食客来说，你颠三次勺和颠四次勺对他影响不大，但是，对顶级的老饕，一丝丝对火候的不同运用，他都能尝出来。其实那些被世人熟知的品酒师们在味觉的灵敏上还远远的不如这些顶级饕客。品酒师能品出葡萄酒的年份、原料产地、保存器皿和保存地。但是，他肯定尝不出葡萄酒在制作中，工人一共摇晃了几次酒桶。
在顶尖的厨艺对决中，往往一个不经意的动作没有做到位，就会导致自己失败。
这道菜，骆飞在御鬼空间内练习怕不下五百遍，就这样，他做十次也只有七八次能让焦天渠满意。这已经是很了不得的数据了，要知道，就是焦天渠本人，也不敢说就能百分百的达到他给骆飞订的标准。
火候，火候就是一切。
所有的手法和技巧，都是为了让锅中的每根鳐鱼丝能够享受到最佳火候的照顾。
103 凤鸣九天(3/5)