牙签肉，偏偏外皮酥脆内里却是鲜嫩无比，再配合上椒盐，咬在嘴里当真是美妙无比！
而从鱼肚上剔除出来的鱼肉，则被做成了鱼丸，因为这里的鱼肉没有细小的倒刺，做出来的鱼丸吃起来就会畅快无虑。
鱼丸这道菜也可以当做半个汤品，因为是用水煮出来的，汤里除了放点盐之外，没有任何调料，调料都在做鱼丸时放进了鱼肉里，鱼丸只需用放入水中大火烧开，然后捞出来就可以了。
这样氽出来的鱼丸，咬起来那是无比弹软，再加上鱼肉的鲜美，那种美妙，根本不用再多加形容了！
而剁椒鱼尾就和剁椒鱼头的做法一样，只是把鱼头换成了鱼尾。
虽然这道菜没剁椒鱼头出名，但味道却同样的美妙，甚至在某些方面还能尤胜一筹，因为鱼的尾巴是用来划水的，需要经常摆动，所以鱼尾处的肉质更加紧密，俗称活肉，也因此，剁椒鱼尾也被称为“剁椒划水”……
大把的红色剁椒，用盐醋料酒葱姜腌渍过的鱼尾，放入蒸锅中蒸熟，出锅后再淋上酱红的芡汁，香辣鲜嫩融汇为一体，入嘴香辣无比却也鲜嫩无比，真真是软糯香浓！
以上这些菜肴还都不算太过特殊，这最后的葱焗鱼鳔才是真的厉害，不是说做法厉害，而是其营养价值……
鱼鳔的功效：补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。可治疗肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮等等……
别看鱼鳔都是治疗一些常见的病症，但其实越是治疗普通伤病的良药就越是好药，毕竟大部分人还是得普通病症多，而且这鱼鳔的各种功效都很强劲，这就更难得
一百九十六章，鱼鳔(2/4)