然后手起刀落，又是几刀将巨大的鱼身剁成大小均匀的小块。鱼头单放在一个盘子里，鱼肉则留下两斤另放一盘，其余的三四十斤鱼肉统统塞进冰箱里。说起来，前天新买的两个冰箱现在才总算有点用处了。
而新做的四个灶台，经过两天的晾晒也已经变得干硬结实，也可以拿来用一用了。
特意找个新灶台，点火，热油，加入葱姜蒜爆香，然后迅速把鱼头放进去，等鱼头两面微微金黄的时候，倒入大量的清水，放一些料酒去腥，然后大火煮沸，再转中火慢炖，一道鱼头汤就算OK了！
趁着鱼头汤不用再多费心思的时候，唐凡另开一个新灶台，开始做红烧鱼块。
起锅，热油，将剁好的鱼块在面粉里打个滚，然后就放入锅里油炸，因为等会还要红烧，所以不用炸的太透，外皮微焦内里鱼肉却还鲜嫩的时候最好。
将所有的鱼块全部炸过后捞出，重新起锅，下面就该红烧了，红烧本就是唐凡拿手的菜式，步骤和红烧野兔差不多，做起来自然是熟练无比，而且对比起兔肉，鱼肉更加易熟，耗费的时间可比红烧野兔少多了。
所以等红烧鱼块做成的时候，另一锅的鱼头汤也正好完成。
轻轻掀开鱼头汤的锅盖，一阵白雾升腾而起，伴随着白雾的是一阵直扑鼻翼的香气，这种香气该怎么形容呢，两个字，浓郁，无比的浓郁！从未闻到过的浓郁！
细细的闻一下，竟然还有股淡淡的甜香！上次蒸异界大闸蟹的时候也有这种清甜气息，作为厨师的唐凡知道，这是鱼虾蟹类在肉质特别美鲜美的时候才会散发的味道。
白雾散尽，锅里的情形映入眼
第三十四章，鱼头汤！(2/4)