岭背摘柿子了。”
“没问题，你天天请我做厨师都行！”孙莲娥双手一挥爽快地说。
“一辈子替你煮饭都没问题！”谢叶文阴阳怪调他说。
几人开始干活。
铁棚内有李健昨天刚拉回来的一千多斤新鲜的柿子，已经被削皮的柿子整齐地摆放在筛箕中。
旷德军看摘回的这些柿子，果实平均重约180克，方心脏形，阳面橙红色，阴面橙黄色，无纵沟或甚浅，皮薄易破，肉质细软，纤维少，汁特多，味甜无核，品质上。
他用灵泉水兑了一罐喷雾器，对谢叶文说：“削好皮的柿子都要喷上一遍这些免制的水，上下两面都要喷到，然后再把木架抬到太阳底下去暴晒。”
做柿饼的工艺，其实很简单，就是削皮后，放到太阳下暴晒，待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折上日晒夜露（注意不能淋雨），约七到十天后，再压一次，这时涩味已全部消失，然后将其上缸。
先将缸洗净，然后给缸底铺一层10厘米厚的干柿皮，柿皮上立放一层柿饼，柿饼上再放一层柿皮，再立放一层柿饼，直至装到八成满，上面盖上柿皮，加盖，用泥封缸。
(本章完)