油,香菇,土豆(黎小小空间自带的)。
准备好之后就开始制作黄焖鸡,鸡肉加姜片、料酒焯水,晾干备用,油热小火下冰糖炒化,控制火很小,防止冰糖黑掉,倒入切好成块的一整只鸡翻炒上色,加入料酒、姜片、蒜瓣、一大勺生抽、一大勺老抽、一大勺蚝油、一大勺黄豆酱,翻炒均匀,加清水没过食材,放一勺盐,炖一刻多钟加入香菇土豆再炖一盏茶的功夫,最后再放入青红椒,稍微收汁。
美味的黄焖鸡新鲜出炉,厨房顿时弥漫着黄焖鸡的香味,祁钰盯着这菜,心中各种怀疑,黎小小到底还会多少东西没有显露出来,娘子还能凭空变出东西来,下次他得好好提醒一番。
接下来该煮水煮肉片,需要野猪里脊肉,豆瓣酱,凝结成块的辣酱,姜蒜葱,料酒,生抽,耗油,白胡椒粉,鸡蛋清,玉米淀粉,蔬菜。
这些令人眼花缭乱的配料让祁钰心生一惊,这些时日赶考很久没有看黎小小做菜,很多配菜他都不知道是如何做出来的。
女人认真操刀熟练操作,将野猪里脊肉切成薄片,每一片用刀拍一下,加:料酒,生抽,耗油,鸡蛋清,白胡椒粉,盐,糖,玉米淀粉,抓拌均匀,腌制半小时,清洗干净,锅中烧水,开水下锅煮熟捞出,铺入碗底,另起锅,加适量油,一小块辣椒块底料和两勺豆瓣酱,小火炒出红油,加葱姜蒜炒出香味。
加入清水,大火煮开,尝下汤的咸淡,添加适量盐,加肉片,最好能一片片快速放,起初不搅拌,待肉片变白定型,稍微用筷子拨动,再煮一小会即可,连汤汁一起倒入蔬菜碗中,表面铺蒜沫,葱花,锅中烧油,待油温烧冒烟,浇在葱花蒜沫上,一
第三十五章:夫君的别扭(3/4)