一是因为人手，二是因为自家底蕴不够，树大招风，所以现在只做豆制品和酱油。
酱油要做并且成功出酱，这个过程至少要一年半左右，酱油做出来她可能还会压着不让酱油那么快面世。
这东西诱惑太大，财帛动人心，对他们家现在来说还不行，就算身后有赵家，也不行。
或许等个一两年后自家爹爹当了官哥哥也学业有成，她或许会考虑让酱油早点面世。
因此她并不想用村里人，她想买人，对于买卖人口合法的朝代，好像只有这个办法能够切身的保护自家的利益。
“爷爷，酱油的事情事关重大，我不想用村里的人，我可以教他们做很多赚钱的东西，也可以招人去作坊上工，让他们从作坊进货去卖。
但是酱油，一旦我们真的做出来了，那我们家的危险就大了，因为这东西在制作的时候会放盐，所以制成酱油后，里面会含一部分盐，做菜的时候放了酱油，可以少放盐。
也就是一年本来要用十斤盐，有了酱油，可能就只用七斤盐，但是不能代替盐使用，这东西太贵重了，我们家承担不起这个风险，我想做的是惠及于民，而不是让酱油沦为权贵的钱袋子。”
听到许云锦说酱油那么重要，许家众人都下意识的观察四周有没有人。
许文甚至激动地一下站了起来，盐铁金银，朝廷管控最严的东西，其中最重要的就是盐矿。
朝廷不允许私自贩卖盐，虽然也有人这样做，但没抓到证据，皇帝也没办法，而现在自家要做的酱油居然能够在一定程度上代替盐使用，而原料竟是贫苦人家吃的大豆。
第一卷 第五十四章 噼里啪啦过年啦(4/5)