粮的，因为挖了山里的笋，就有了一天的口粮。挖个坑拢好火把笋子架在上面烤熟吃，又香又脆。
不过食客拿回家的那些笋确有其它吃法。除了炒着吃，他还记得小的时候过生日他娘给他用面裹着炸的炸笋片的味道。
当大叔提到食客母亲做的这种裹面炸的烹饪方法的时候，我终于想起自己在哪里看过记得过这种菜式，依旧是清朝的《随园食单》，袁弘称济公描述过039拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉039，想必大叔所描绘的金煮玉就是这炸笋片吧？
大叔却依旧摇着头否定了我的猜测：“你的话只描述了039金039，而没有说039玉039。事实上金煮玉是两道菜。济公说的拖油盘内煿黄金，是指的这道炸笋片。包裹在笋片外混着胡椒粉和盐炸的金黄的面衣就是敷在笋片上的黄金甲，摆在盘子里不光颜色好看，味道也是香脆可口。但是下一句和米铛中煮白玉则是另一种吃法。你知道德清的鸡蛋吧？”
我点点头：“超市里面那些比较贵的好像都是德清的鸡蛋。”
“那你也应该只到莫干山吧？那个现在晚上都能看见满天繁星的山。”
我点点头表示知道，隐约觉得煮白玉应该和那座山有关。
“如果说煿金是泉州人的吃法，那这煮玉就是德清的吃法。切片煮粥，在米粥里面如同一片片的白玉，这就是和米铛中煮白玉。发现这种新奇吃法的人也是我上回和你说的那位不得志的宋代词人林洪，他是泉州人，去浙江会朋友，都是盛产竹子的地方，却是两种截然不同的吃法，所以林洪就记录了下来，只有当两种做法同时上桌的时候，才可以叫作金煮玉，否则还是叫炸笋片
第六十六章 四月里的金煮玉(3/8)