出金黄色后又倒入了豆瓣酱。豆瓣酱下锅炸出红油之后便可以放切成小片的白菜叶子，待叶子上色之后便可以把从葱段、姜片一同入锅。葱香出锅的时候，我才放入腌好的肉片，顺便往锅里倒入高汤，汤汁不能放太多，刚刚没过肉片就不能再倒了，等着重新在锅里咕嘟开的时候，翻腾了几下食材，又扔了几片油菜叶子，看着油菜叶子变软的时候，才关上火用大陶瓷盆盛出。
今天的高汤是大叔在下午的时候特别用菜市场买的大骨头熬的骨头汤，熬好骨头汤一直在炉子上温着，时不常地续一些热开水进去。
本来看起来就足够辣的水煮肉，又让我作死地洒了一层干辣椒碎和花椒粒（这个时候我只注意到了无辣不欢，手抖也是在这个时候发生的。）又借着铁锅里的辣味再次热了滚烫的花生油浇在了已经炖煮好的水煮肉片上，热油滚在干辣椒碎和花椒山上，立刻绽出麻辣既呛人却又勾人食欲的香味。
“啊，就是那个时候把辣椒放多的。”我想起来之后有些不好意思，“下回可不能再作死了，不过也饿得谢谢来这里吃饭的朋友们没有责备我做的太辣了。”
“他们都可能吃辣了。”大叔撇了撇嘴，“我好几次看见这些姑娘小伙子们买了成包的辣条，红通通的看着我都觉得瘆得慌。他们当然不会批评你了，他们都觉得今天这菜煮的真好吃。”
此时我的视线移向了坐在我们旁边吃饭的那位中年食客，他也辣的够呛，汗正从头顶留下来。但是他不是喜形于色的人，虽然和我一样辣的满脸通红，但是依旧保持着一脸镇定。我看不过去了，给这位食客倒了杯水，他哑着嗓子和我说了谢谢。
“抱歉，我今天做
第六十一章 水煮肉片太辣了(8/9)