在南瓜中属一属二的甜。
也正是这种甜味，令南瓜与酱料的味道完美的契合了！
绘里奈此时也已经明白了过来……
这酱料不仅仅是从“炖”变成了“烤”那么简单，而且是一种难得的“五味酱”。
也就是只需要一种突出的味道做引子，就可以发挥出不同的效果、与不同的食材相融洽！
虽然现在绘里奈只品尝了三种，但是已经能够推测出，另外两种蔬菜，也就是莴苣和土豆，肯定也有类似的效果……
而且这五种味道，还不是随意选择的，都属于人类味蕾的基础味道！
古中华菜系中，曾经五味的概念，那就是“酸苦甘辛咸”，也统称为“酸甜苦辣咸”。
（五味其实是中医概念，这里特指里的世界的情况。）
不过后来随着科技与料理的结合，伴随着人类对味觉、味蕾的研究，渐渐发现“辣”这一味，其实是由触觉引发的“伪味觉”……
就好像辣椒油即使滴在没有味蕾的皮肤上，也能令人感觉到“辣”一样，本质上来说“辣”属于触觉，可以说是“疼”的一种。
因此在很长一段时间里，世界公认的基础味觉只有四种，那就是“酸甜苦咸”。
不过东方的料理派系，通常认为还应该有一味，那就是“鲜”……
包括古典中华菜系第一菜的“羊方藏鱼”在内，不少中华料理都是基于“鲜”！
直到“世界菜系大融合”时代前中期，终于通过足够数量的实验发现，“鲜”味的确也是一种独立的基础味道，因此也出现了料理界近百年来公认
第三百九十三章 味觉对决！(4/12)