子俊找了出来，好一顿训话。
这边厢，袁满也是非常郁闷啊，好不容易送走的死硬分子，又被摆哥给亲自接回来了。这叫他以后如何开展工作，如何树立威信？
由于外卖订单激增，袁满建议再请一个厨师，增加一条线。白子俊采纳了建议。招聘广告发出没多久，就有人来应聘。
这天来了个厨师。条件是要带自己的团队，也可以承包厨房。
白子俊不大懂，也无权做主，就打电话叫摆哥来接待。
这位厨师叫杜衡。他说，一年25万，承包厨房，工作人员自己带来。工资、奖金都在这25万里面，全由自己掌控。什么激励机制、奖惩，都由他掌控。另外，可以签合同，可以保证为餐馆创造多少营业额。超出这个合同载明的营业额，再适当拿分红。自己设计菜单，设计菜品。
白子俊听得糊里糊涂，但摆哥听得门儿清。
杜衡的意思就是，旱涝保收25万，人员自己安排，菜品自己安排，保证完成餐馆的营业额之外再拿分红。
摆哥说，我有两个问题。第一，我的人员，我是想保留的，毕竟他们跟了我这么久。第二，我的招牌菜烧鸡公要保留的，要不然就不要叫“白家鸡”了。
杜衡说，如果保留你的人员，我就无法形成我的团队，无法贯彻我的意志，管理上就谈不上效率。第二，烧鸡公满城都是，并不是什么特色菜了，我们的人都会做。我们也可以保留，但不会拿它当主角。
摆哥说，只有我或者我的徒弟做的，才叫“白家鸡”。
“你们有秘方？”杜衡问。
“当然。”摆哥说，
第13章 白经理的“维新变法”(4/6)