腊月二十三小年了，在这一天，要祭灶，准备灶糖粘住灶王爷的嘴，不让他和玉皇大帝打小报告说坏话，所谓“二十三，糖瓜粘”。
灶糖在东北叫做大块塘，是用麦芽个小米熬成的。
六十年代，供销社也有卖的，但村里人舍不得花钱，都是在家里自己做。
有条件的就多做些，大人孩子们都跟着灶王爷甜甜嘴；没条件的也会少做点，当娘的也会偷偷往孩子嘴里塞上一块。
清溪村这边，从腊月二十就开始熬糖，整个村子都飘着一股香甜的气息，也是人闲狗厌的熊孩子最听话的几天。
好吧，不听话没糖吃，对于一年也吃不上一口甜味的孩子们来说，便是让他们不吃饭，也得吃一口糖。
而云舒去了几家相熟的人家，跟着大娘、婶子们也学会了做灶糖，终于在大壮期盼的眼神下，在腊月二十二这天，一早起来就开始熬糖。
制作大块塘，最好的原料要数大黄米，在东北俗称为糜子，也是制作粘豆包的原料之一。
因为云舒对粘豆包谈不上多喜欢，只给大壮坐了一盖帘，差不多六十个，所以她们家的大黄米还有一些，云舒又从空间超市里偷渡了一些，足够大壮去跟小伙伴炫耀了。
将大黄米洗净之后就可以熬糖了，关键是掌握火候，这对于能运用神识的云舒来说，简单就是作弊。
糖熬好后变成糖膏，没有水分残存后就要马上撤火起锅，接下来就是一个体力活——揉糖，而云舒的十人之力用在这里，绝对是大材小用。
糖揉好后也不能闲着，要马上“开案”，就是拔糖，这是制作大块塘的最后一道工序
第76章大块塘(3/4)