珠将青菜里的黄叶、枯叶或是树枝什么的，全都清理干净后，在溪水里洗净。
谢明珠用刀切成小节，再往铁锅里烧半锅开水。
她按着学习强国里制作酸菜的过程，将洗好的青菜倒进锅里焯一下水，装进一个事先洗干净的陶罐里。
考虑到是第一次做酸菜，谢明珠也不知道能不能发酵成功，便在强国商城里买了一些老酸水当引子！
她将老酸水倒进焯好的青菜上，又用一个干净石板压住。
最后用一块白纱布遮住陶罐口，用棕叶绑紧，最后再在上面放上一面薄石板，放在阴凉处静静等着微生物的发酵，明天就可以吃到美味的酸菜，有了酸菜就可以用酸水点豆腐啦！