左权没有告诉左轩他的下一步计划，而是希望左轩通过对饭店的观察，以及周围的了解来想出一个绝佳的策略。
左轩知道这是父亲给自己的机会，因为在父亲眼里就算这家店做的再大再好，将来也会交到自己手里，而自己才是这家店未来的主人，虽然现在连房子都还是租的。
原张老板仅仅是将饭店打点给父亲，但是父亲却因为资金的问题，不能完全买下这连带厨房的三百来平米。
也就是说每个月那点可怜的收入还会尽数落入到了那个张胖子老板的手中，如果继续以这种模式经营下去的话，便宜的还是原张老板。
想到这左轩就有了对那个张老板深深的恶意，真是无商不奸啊！
不过这些都不是重点，眼下最重要的是如何改变饭店的现状，要将饭店从堕落的深渊之中给拉回来。
趁着还没有开业的这段时间，左轩决定先去查看一下周围餐馆的情况，正所谓知己知彼才能百战百胜吗。
墨轩阁位于城市主干线旁边的街道上，整个大街上充满了各种小吃店，还有几家面馆以及传统的中餐店。
不过这些中餐店的味道却不如墨轩阁，但是他们的价格却更加的便宜，而且估计是没有房租的烦恼的。
而旁边的一栋商业楼里，充满了大量的牛排自助餐，韩国烤肉，以及成片的火锅。
而墨轩阁这条街道隔了三条街才是人流量大的步行街，而走到他们这条街的人流量就更少了。
所以他们这的饭店餐馆消费人群基本上六层都是附近的白领丽人，这些城市的中高层收入者。
了解到这一点
第六章 市场调研(1/4)