“小小元贝精气藏，千斤玉顶定乾坤。女娲补天五色石，不周山顶藏烛龙。”总厨朗声念着，取出一只单边眼镜戴在右眼，左手持扇贝右手利刃轻轻一转。
扇贝紧闭的两面壳应声而开，开到三分刚能见肉处，总厨中指顶出，翡翠玉顶就如千斤顶一般把扇贝壳撑住。迅如疾风，一团黑乎乎的东西从扇贝里被挖了出来，精准无比落入装废品的大塑料兜里，与此同时，作为献宝珠的虾滑桂圆就被塞了进去。
总厨手腕来了个三百六十度平花回旋，弧光闪动，玉顶跳回他的掌心处，扇贝复又合上，一切好像什么都没有发生过……
小心翼翼地把扇贝放在蒸碟上，总厨如法炮制，行云流水不做须臾停歇，等十个扇贝做好被徒弟双手捧着搁到蒸笼上，开大火开始蒸的时候，麦希明才放下手腕，吐出一句话：“一分……十秒。”
银姨还有些老来俏地笑：“哎哟哎哟，老了老了，估时间都估不准了！”
林小麦道：“没有啦，戴眼镜的时间，还有徒弟走动的时间扣掉，光是师傅填宝珠的时间，确实是十只扇贝一分钟没错。”
乘着等扇贝蒸好的间隙，大家把注意力转移到旁边的同丰酒楼一行身上，顺景酒楼“开门迎客”展示出来的刀工那是相当精彩，不知道同丰酒楼又用什么菜式来相迎？
同丰酒楼的总厨长得黑黑实实，比顺景酒楼的师父年轻些，迎着大家的注视，他毫不怯场，不慌不忙道：“我要做的菜是‘童子笑迎四方客’，用的，是清明虾。俗语有说，清明虾重阳蟹，如今清明时节刚过，鲜虾正在积蓄营养等待繁衍，正是肉质最肥美的时候，我要选来做菜。”
第二十二章 刀工如神，唯快不破(2/4)