，就会返砂口感不好； 火候太大，糖浆就会彻底焦糊发苦，影响味道。
甜品爱好者于小暖，怎么可能会没有拿手的熬糖方子呢？
在锅里倒入砂糖和水，于小暖却没有把锅放到灶上加热，而是轻轻摇晃起来。砂糖吸收了水分，渐渐融成一锅清透的糖水。
于小暖这才开始真正煮糖。
灶下的火烧得旺旺的，轻轻晃动着锅子，于小暖仔细地观察着锅里的情况。
砂糖终于完全融了。
器材简单，于小暖也不挑剔，用炒菜的勺子不断搅动那一锅滚烫的糖水。
糖水越来越粘稠，微微有些发黄。于小暖这才往糖水里舀进些油去，继续搅拌。
边缘处的糖水，终于呈现出微微的浅棕色。淡淡的焦香传来，有点松木味，又像是轻浅的咖啡香。
于小暖把爆米花一下子倒进锅里，快速地翻炒着。
洁白如玉的米花上，包裹了琥珀般的糖浆，在阳光下闪闪发亮。
“出锅咯~”于小暖轻松地吆喝了一声，把爆米花倒了出来，散在大号的竹篦上。
满是甜意的焦香四散开来，传到三小只的鼻端，也勾得冷怀逸好奇心大起。
只是于小暖的后续工作还没完成。
天气微冷，爆米花的温度很快就会降下来。
等爆米花不再烫手，于小暖就趁热将爆米花分开。
“尝尝看，怎么样？”于小暖对着三小只笑眯眯的。
小妹早就眼巴巴地看着了，此时得了于小暖的允许，小心地拈起一颗放到嘴巴里。
咔！
第20章 爆米花(3/5)