撒上葱花和香菜，浇上一勺红油。
伙计刚准备要递过碗，却停顿了一瞬，“娘子可要再加些油辣椒？”
“不用，今日想吃清淡些，谢谢小哥。”
孙芸娘直接双手接过了碗，顺嘴还提醒了一句：“待会儿，粉面里加不加辣，除非顾客自己主动提出，否则都不用再去询问，桌子上各种调料俱全，客人可以随意添加，问多了反而耽搁了后面的生意。”
“好的娘子。”伙计连忙应声。
章宏胜捋了一把小胡子，眸中了然一闪而过。
正以为孙芸娘要找桌子坐下来时，哪知她竟迅速走出了店外，把面碗放在了赵四守着的方桌上。
拉了一根椅子便坐了下来，“赵四，朝碗扇风。”
赵四虽没反应过来她是何意，却也听话地拿着蒲扇朝着面碗往外慢慢扇动起来。
鸡丝豆花面上红油浮动，孙芸娘拿起筷子朝着碗里翻了翻，把鸡丝豆花和面条拌匀。
轻轻一吹便送入口中。
不愧是青岩镇第一酒楼的厨子，按照她的配方做出来，跟现代黔中鸡丝豆花面的味道相差无几。
鸡丝虽是炖制，但是只要火候把握得当，炖好撕出的鸡丝便是既有嚼劲又不易塞牙，配上清甜嫩滑的白豆花，更是入口化渣。
厚实绵密的红油撒在碗面，锁住了高汤和面条的热度，一口下去辣味霸道，面条筋斗，不时还咬到几粒脆臊，那满口的油脂香味在口腔里爆炸开来，酸菜和豆芽却把油腻感迅速中和，做到油而不腻，刚刚好。
孙芸娘却是觉得差了些味道，因她口味嗜酸，又起身提了一壶醋
第29章 鸡丝豆花面(4/6)