有个好听的名字，叫“脆臊”。
孙芸娘抹了一把额角的汗，抬头望了望窗外，晚霞一片艳红，竟然已经折腾到了近黄昏。
这许久没做，手生了些啊，多熟练两日，应该能节省一半的时间。
也到晚饭时间了，先犒劳犒劳自己吧。
她的动作开始变得轻快起来，拿出了早已放冷的肥肠，切成小段放在一边，这个叫做“肠臊”。
随即在面锅中加水上灶，大火煮沸后，她夹了一筷子绿豆芽和一把鸡蛋面条放进大漏勺，沉入沸水，片刻便捞出放进面碗。
而锅中的水依旧沸腾着，她再把一盆切成薄片的猪血端了上来，用漏勺挖了十来片，放进沸水中烫了几秒。
眼看着猪血立马从鲜红色变成了深红色，赶紧捞起放至面碗里，这个叫做“血旺臊”。
拿起勺子再朝碗中分别加入一勺“脆臊”和“肠臊”，配着刚才的“血旺臊”，棕白红，三臊齐活。
再浇上一大勺高汤，放上盐、酱油、花椒粉、醋，撒上葱花，淋上一勺辣椒红油，大功告成！
孙芸娘对着面碗深深一嗅，浓香扑鼻，瞬间就把她拉回到了童年。
“芸芸，这是肠旺面，咱们黔省的招牌面条，“肠”即猪大肠，“旺”就是猪血，加上酥香的脆臊、香辣红油和劲道的手擀鸡蛋面条，五者相加，风味独一无二。”
“肠旺面集大成于山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”著称，缺少其一，都是失败品。”
孙爸爸的面色严肃，手把手教她做面的样子，仿佛
第13章 肠旺面(5/6)