第108章 又掉一件马甲！干煸鸡块好吃的诀窍！【求月票】
如块太大的话，很难腌透炸透。
剁好的鸡块放进清水中，这道菜没法焯水，只能通过浸泡的方式去除肉中的血水和杂质。
浸泡过后，鸡肉中的水分更足，吃起来也更美味。
一些饭店做的干煸鸡块有腥味，就是浸泡的时间不够造成的。
另外鸡肉不新鲜的时候，在浸泡的时候还得放点让肉质变嫩的小苏打，这样做出来的鸡块口感会更鲜嫩。
半小时后。
将鸡块捞出来重新洗一遍，再用力挤干水分，开始腌制。
盆里放入食盐、胡椒粉、料酒、生抽以及葱姜等配料，抓拌均匀后再放入一些干淀粉，让淀粉混匀的裹在鸡块上。
最后淋上一点熟油，这能让鸡块在炸制的过程中快速散开，不会黏连在一起。
他忙这些的时候，正在办公室处理文件的沈国富收到了好友谭亚军发来的消息：
“老沈，今天审计署培训的事儿正式结束了，晚上一块儿喝一杯怎么样？”
——————
第一更送上，求月票推荐票啊兄弟们！