而液态水在加热的条件下汽化成气态水，就是物理变化，因为液态水与气态水都属于同一种物质，这个过程叫蒸发。
这是高空课本上的东西，但实际上，在材料界，这种划分更加细致。
比如碳的同位素就有很多，其中金刚石和石墨应该是最熟为人知的两种碳的同素异形体了。
这两种材料都是单纯的碳分子构成的，且两种物质都只有单纯的碳元素。
如果按照元素周期表上的材料定义，的确是同一种物质，因为它们都是碳。
只不过在材料界，有更细致的划分，石墨和金刚石的确是两种不同的物质，因为它们的结构完全不一样。
石墨是层状结构，每一层中c原子之间形成正六边形，层与层由范德华力连接。
金刚石是正四面体的结构，每个c相互间靠着共价键连接在一起，性能非常稳定。
越是顶尖的东西，其对于学科内不同物质的划分和区别就越是细致。
同素异形体也一样。
其实同素异形体之间的转变，正常情况下来说，都是通过高温、高压等手段进行的。
比如石墨转换成金刚石，在5-6万大气压以及一千度至两千度的高温下，再用金属铁、钴、镍等做催化剂，就可以让石墨转变成金刚石粉末。
虽然石墨和金刚石都是碳元素，但在石墨转化成金刚石的过程中，碳分子的化学键进行了断裂和重组，并且晶体结构也重构了，所以两者才被认为是两种不同的物质。
不仅仅是石墨和金刚石，在现实中，各国的科学家研究寻找同素异形体并对他们进行转换时，基本都是在高温高压这种条件下进行的。
第三百九十一章：特殊的伽马镍(5/8)