怪,头胸甲呈梭形,稍隆+起.表面有3个显著的疣状隆+起,1个在胃区,2个在心区.其体型似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名.两前侧缘各具9个锯齿,第9锯齿特别长大,向左右伸延.额缘具4枚小齿.额部两侧有1对能转动的带柄复眼.有胸足5对.螫足发达,长节呈棱柱形,内缘具钝齿.第4对步足指节扁平宽薄如桨,适于游泳.腹部扁平俗称蟹脐,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形.雄蟹背面茶绿se,雌蟹紫se,腹面均为灰白se.
梭子蟹属在印度-西太平洋区已知50多种,中+国沿海已有17种,本种产于中+国,日+本和朝鲜.前侧缘斜拱形,有9个锐齿,后缘末端有一刺.第4末对步足的掌节与指节似桨状,为游泳足.雄xing的腹部呈长三角形,雌xing成体的腹部近圆形.
飞蟹栖于近岸水深7～100米的软泥,砂泥底石下或水草中.在潮间带低潮线上也可采获少量较小的或中等的个体.它们常用前3对步足的指尖在海底缓慢地爬行,用游泳足游动,或向侧前方前进,或向侧后方倒退.遇敌时,向上举起大螯自卫或攻击对方,或用游泳足末2节掘砂而将身体直立地潜入底内.它们有夜出觅食的习xing,有明显的趋光xing,可用灯火诱捕.
梭子蟹肉质细嫩,洁白,富含蛋白质,脂肪及多种矿物质.梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克.雌蟹红膏满盖,口味极佳.梭子蟹可鲜食,或蒸,或煎,或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕,炒咸菜,煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜.亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸
第一三一三章 飞蟹(5/6)