责帮忙的青壮把煮熟的整只猪、牛、羊以及时令水果摆成长长一排，开始祭奠神明、祖先，祈求神明、祖先保佑，来年春天，县里的粮食收成一年比年一样好，牛、羊、猪等牲口也都膘肥体壮、没有瘟疫疾病……
本土地区粮食、牲畜价格低廉，每家华人家庭普遍都养着几十头到几百头不等的牛、羊，西班牙人几百年前遗留在潘帕斯大草原上面的牛、马蜕化为野牛、野马。
新迁移过来的华人家庭中如果有退伍的青壮男子，七八个人集合一起，常常能围捕到不少野牛。因为获得马匹、牛、羊的成本低，平泉县举行庙会，祭拜神明、祖先的祭品也格外丰富，八九头煮熟的牛羊和其它祭品，等到祭拜仪式完毕，全部推进巴拉那河中，名义上是供奉给河神和祖宗，实际上却便宜了河里的大小鱼虾。