肉香味和番茄的酸甜味,她馋得眼睛都快绿了。
花了很大功夫说服自己放下,还是忍不住拿起小汤勺偷偷尝了一口。
那鲜味直击味蕾,有一瞬间的放空,她顾不得烫嘴,着急地往嘴里送。
悲剧就是倒吸了一口冷气,烫得只想要跳脚害怕被发现丑态,几乎是捂着嘴下咽,几乎是掉着金豆子品尝这鲜美的汤。
“简直太绝了。”陆婉娜用了吃奶的力气逼迫自己挪开视线,喃喃自语。
但是很快她就被沐苏苏的吸引去注意力,开始期待下一道会是什么菜色,三汁焖锅听着就十分下饭,陆婉娜再次咽下不争气的口水。
沐苏苏用的是鸡中翅,鸡翅两面划上两刀,用耗油、生抽、料酒、生粉等去腥,再加一勺黄豆酱搅拌增加风味层次感,腌制入味。
三汁酱料用到的酱料都是沐苏苏自制的秘制酱汁,也就小厨房有,后来有不少御厨闻声而来特地请教做法,都为这酱料的美味深深折服。
甜面酱、海鲜酱、番茄酱、黄豆酱、白胡椒、耗油、生抽老抽、糖和料酒搅拌均匀就是三汁酱的第一步。
锅里热油,加入葱末爆香,加入三汁酱翻炒,淀粉勾芡增加浓稠度,再加少许的水,翻炒后盛出备用。
洗锅热油,把鸡翅两面煎上色,两面微焦,焖煮后会让鸡翅口感更加,盛出备用。
切好的葱段、蒜头、蒋、洋葱下锅,煸炒出香味,再加入番茄和胡萝卜,少许盐和生抽翻炒,再排上鸡翅,淋上酱汁接着焖煮,撒上香菜即可出锅。
酱汁渗透入鸡翅更加入味,鸡翅又鲜美又嫩滑满满的酱汁香味逼人,就是拌饭也是绝佳的美味。
第677章 番茄肥牛和三汁焖锅(2/4)