“冰粉籽？”青莹一脸茫然，“很好吃的。”
卞周听到这话，十分激动地说道，“这是一道很好吃，我从小吃到大的。”
沐苏苏也笑着应和，“确实，这会是我们丰和楼新的一道特色，小伙子稍等尝试一下我的手艺。”
手搓冰粉是一款夏日必备的甜点，搭配上其他材料可以是一道招牌甜点。
盆中加入两公斤左右的水，一两冰粉籽放入纱布包裹起来，浸泡一下在里头手搓这个冰粉籽纱包，就跟搓面团一般。
搓到冰粉籽微微发黄，浓度达到了，这浓度要靠手感，还有听浆水的声音，浓稠度不一样声音与清汤寡水的声音也是不一样的。
差不多后加石灰水就是水到渠成的事情了，搅拌均匀即可，室温之下它就会慢慢凝固起来。
冰粉上面是搓出来的气泡，下头的颜色有些像乳白，若是变黄那大概率是石灰水加多了，石灰水的量也是冰粉质量很重要的原因之一。
一群人目瞪口呆地看着沐苏苏搓出来的东西，用铁勺舀一勺起来，很透亮的，里头瞧着有绵密的气泡。
“你很厉害，我们那儿都是这么弄的，有的都没你做出来的这么嫩，这颜色也是极好的，成色很棒。”卞周瞧见熟悉的东西，不由得问道，“少东家也是箩村那儿的吗？”
沐苏苏微摇头，“并不是，我只是恰巧会这手法。”
卞周有点小小的失望，但是想到家乡的东西会在这么大的酒楼出现，脸上不由多了几难以抑制的激动，“您真的要这些吗？”
沐苏苏点点头，“这些冰粉籽的质量很不错，若是有机会我会去你们哪儿瞧瞧，选一个供应
第369章 沙冰红糖冰粉(1/4)