瞬间精神了不少，十分乐意分享自己的品尝经验，沐苏苏一进厨房，她便能精准地出现，她可是目睹全程了。
沐苏苏看着她发亮的目光笑了笑，其实麻薯芋泥酥的做法并不难的，小小便一看即会。
先制作麻薯，大碗里玉米淀粉、糯米粉比例一比四加量，牛奶约莫是面粉是一倍的分量，搅拌混合均匀再过筛，过筛上锅蒸熟，香芋削皮也一块蒸熟。
蒸熟好的麻薯加上软化的黄油揉匀，仿佛揉至黏糊很有劲道但是不会沾锅，包上膜扔到冷藏里。
刘颖向来不会随意干扰，所以她是直接放在盆里盖上盖子，实际上扔到随身厨房冷藏了，其实冰水也是可以的，不过太难了。
取出香芋放锅里，黄油炼乳和牛奶按比例加入，少量的紫薯粉按压成泥，小火炒到不沾锅铲的时候便可以拿出来了，捏少量搓成球形放置在盘里。
再接着油皮，主要是中筋面粉、猪油、温水按照三比一比一的比例加入，再加少量糖，揉成手膜状就行了，即拉伸力度好能看到透明膜，面团盖上盖醒发一刻钟。
最后就是做最外层的油酥，紫薯粉、猪油和低筋面粉按照一比三比十搅拌混合均匀，搓成球形。
油皮按扁，包上一个油酥转着圈包圆，用擀面棒擀成牛舌状，翻面卷起来醒发，如此三次醒发是为了让其表皮颜色翻折显露出千层的模样。
再放上香芋一块儿擀平，包上咸蛋黄收口，装好一盘。
厨房的烤炉是沐苏苏做的类似土灶的形状，带上手套先将里头燃烧的木柴拿出来扫干净，将烤盘弄进去烘。
“让我来告诉你们，糕点是麻薯芋泥酥，一圈一圈的紫色
递192章 麻薯芋泥酥(2/4)