越来越红火。。
忠信鱼馆所用的大厨师，李忠信并没有雇佣什么一级厨师二级厨师这类有证的，而是选择了憨厚老实的厨师宋波。
宋波是竹板屯那边专门做结婚宴席的帮厨，最多算得上是一个厨师学徒。
李忠信却是对于宋波做的菜很满意，在整个竹板屯周边，就没有人比宋波做鱼做的好吃的。
有着李忠信的亲自指点，哪怕是宋波没有正规的厨师基础，李忠信也相信他能够做出来不错的美味，八三年的时候，厨师那是相当吃香的一个行业，有厨师证的人都是国营饭店当中工资最高的，李忠信新开这种鱼馆，并没有多少炒菜，高级厨师是不会选择到这样一种地方来上灶的。
这时，饭店还都沿袭着老的传统，都挂幌。挂幌在东北是很有讲究的，其一，挂幌与否是饭店营业与否的象征。挂着幌标志着正在营业，反之则说明已打烊。要看哪家挂着幌才能进去吃饭呢。
?????其二，幌的数量代表着饭店的规模和级别。有挂一个、两个、四个乃至更多的不等，数量越多表明饭店规模越大，经营的饭菜种类越多、厨艺也越高、
?????其三，幌的颜色昭示着饭店的服务对象。红色的是大众饭店，而蓝色的则是回民饭店。
当时能够挂两个幌的饭店就是国营的大饭店，已经让大多数的老百姓望而却步了，李忠信把饭店直接就定位在一个幌，而且是一个红色幌的汉民小饭店。
挂蓝幌的都是回民饭店，当时除了回民之外，人们很少会光顾回民饭店，那个时候回民的讲究十分多，汉族的同胞要是在回民饭店里面聊天的时候说出来猪字，直接就能被饭店的人从饭店里面撵出去。
第一百二十一章 装修(6/8)