李易说着又走神了，为什么山西和陕西的人喜欢蹲在外面吃饭？
从人性的角度出发，比如我家饱饺子。
饺子包好了，邻居不知道啊，我得显摆一下，怎么显摆呢？借醋。
借点醋，这不是饱了饺子么，没醋。
所谓的借就是要，不可能去还醋。
还有的借面肥，就是面发酵好了，然后留一点，用来再次蒸馒头什么的和在里面，没有发酵粉。
人性如此，没有褒贬。
再一个历史上的山西和陕西，住窑洞，窑洞黑呀，你能白天就点油灯？
就得出来吃饭，一个窑洞一个窑洞的，跟四合院差不多。
那为啥要用大碗？大碗别人看着以为里面的面多呀，关键是曾经人们吃的面，汤多。
汤多是几个意思？吃面的时候吧，不管是拉面还是抻面。
点毛细，很细很细的，多拉两道就行。
细的面吃汤多，解决面积大。
吃毛细的面，会发现如果吃慢了，吃好几口，还是那么一大碗，没错，把面给泡大了。
一泡大，吃着就饱，其实还是那些面。
这不就是穷嘛！山西和陕西历史上是这个因素。
河南河北爱吃夹馍，因为方便操作，总不能干活的时候再炒几个菜。
正宗的馍，都是发面，然后干烙的，省油。
纬度高的地方，愿意吃发面的东西，纬度差一点的，相对低的地方，最适合种小麦，所以爱吃烫面的。
纬度更低的地方，只糯米做的东西，江米糕。
继续纬度低的地区，吃粉丝、米线，米线就是籼米制作的。
“李郎，晌午的时候吃
第一千三百六十七章 人性不改历史变（第二更）(3/4)