所有一切都准备妥当，各就各位。御厨们把精挑细选的食材归置好，拿出所需的部分放到炉灶上，等着肖峥发号施令。
采薇将夫君特地为她打造的刀具拿出来，然后站在中间，听肖师傅安排。
“首先，需要你认识我们每种菜系的传统刀法！”
菜系的不同点不只是食材以及入味的区别，对于食材的刀法也不同，鲁菜有鲁菜的刀法，粤菜有粤菜的刀法，刀法是决定各自菜系的第一步，能不能做出地道的菜式，这种基本功尤其重要。
几位御厨同时开始切菜，采薇站在一边观察，她需要同时看清楚御厨们的刀法，并且熟记这种刀法，等御厨们将菜式处理完毕后，先要采薇根据自己的认知来理解其中精髓。
御厨不愧是御厨，精湛的刀法让采薇看得眼花缭乱，食材在他们手里仿佛如一件艺术品，即便是普通食材，经过御厨之手都能呈现出一种另类美感，而且极具观赏性。
不只是刀法，御厨们还结合其它手艺，例如雕刻和按压等操作，将许多食材处理方式都融为一体，这样做出来的菜式必然有其独特的滋味。
“处理食材时就能提前入味，果然是御厨们的手法。”
采薇在心中暗暗叫绝，这种方式对于有时间限制的斗厨来说，绝对大有裨益，御厨们娴熟的手法，加上辅料跟食材同时过手，一切行云流水般顺畅，采薇越看越兴奋！
灶台上御厨们处理的食材也是五花八门，菜蔬、肉类、海鲜类应有尽有，甚至有整个的家禽跟野味都直接搬上来，每一样都是当地菜系的顶级代表作。
“丫头，你来分析一下我们处理食材的手法，想到什么就说什么，不用避讳！”
第322章 魔鬼训练（一）(2/6)