法。
雷家的食材供应确实很到位，但是他们也没办法掌握那些稀有食材的食性，一切都是由一位老者负责。
雷家在各省设立了食材收购站，对当地食材的把控也十分到位，他们的团队会经常直接去到村镇，亲自在农户手里收购蔬菜，有些菜农的菜还在土里，就有人上门跟他们购买，因此雷家在食材这块做到全部垄断。
但他们做人也守本分，不会因为垄断市场就在价格方面做手脚，毕竟有官府干预，他们也不可能做这种费力不讨好之事。
从菜农手里收购的菜蔬，他们会给出一个合理的价格，让百姓也能得到实惠，这些菜式经过他们之手在各市、县、村镇的仓库流通，由这里向各大酒楼食间流通，从中间赚取差价。
平时那些大客户需求量很大，价格也尽可能给到优惠，小酒楼食间虽说拿不出许多钱，也能获得质量很好的菜蔬，正是因为雷家这种做人光明磊落的原则问题，他们在业界口碑极好。
至于有些菜蔬不利于长时间保存，就只能在当地以及聚集较劲的地区流通，有些菜蔬可以放置时间久一点，会被运往周边地区，来丰富周边百姓的食材。
至于那些干货类，可以长期保存，由于是当地的特色，这种食材可以在国内流通，因此他们会把这些食材运往各地，根据他们的需要售卖，这种运作方式也可以为他们带来巨额的利润。
各地的仓库也会在各地收集珍稀食材，这才是雷家为什么会拥有那么多高端食材的原因。
靖安县跟凤鸣县酒楼生意好，也得益于雷家食材的供应，他们完全提供了上等食材，而且保证菜蔬的新鲜程度，这也能保证掌勺们做厨的菜式有保证。
第246章 帮人帮到底(2/5)