子落在陆川身上，语气略有些急切，“帮帮我呀！这条鱼该怎么切？”
飒气的姐姐撒娇，谁能扛得住？陆川果断缴械投降，握住温软纤长的手，“先把鱼头剁掉，剁掉以后别扔，一会要用来吊汤。”
“接下来把鱼侧过来。”
陆川将鱼摆好位置，“呛着骨刺的地方，把刀滑进去，从头直接片到尾，再把鱼尾切下来。”
“然后把有大刺的地方挑出来，刀切进去，手推着刺，向上运刀。”
“接下来就可以片肉了，直接顺着尾部向前面抹刀，刀压着向前一推，向后一拉，片下来的肉会非常均匀。”
陆川伸出两根指头，将刚片下的鱼肉拎起来，均匀纤薄，晶莹剔透。这条鱼是黑铁级的鱼，肉质无需多言。
“你看，片成这样就可以了。”
拎着鱼肉在南溪面前晃了晃，精灵御姐点点头，突然把头往前一探，双唇擦着手指，把肉吃下去，“这样啊……唔，味道不错，挺新鲜的。”
“还没做熟……”
陆川惊了，为什么感觉自己被调戏了？？？
南溪轻笑，“瞪我做什么，继续做菜。”
片鱼结束，第二步是进行清洗。
鱼肉片好，装在碗中，用清水洗净。鱼头、鱼尾放在一个碗里，同样进行清洗，再分别撒上两三克盐。
再重新加入两三克清水，把头尾用盐繁复抓揉，浸泡三分钟。盐水倒掉，清水清洗，放在一旁备用。
第三步上浆，用纸巾将鱼肉中多余的水分吸出来，再用盐和红薯粉上浆。先撒盐，抓揉到盐完全起胶就算合格。
再放入10克左右的红薯淀粉，抓匀，保证每一片鱼肉都均匀
第五十五章 又酸又菜又多余(2/4)